Elaboración de productos lácteos

Esta clase incluye:

• La elaboración de leche fresca líquida pasteurizada, esterilizada, homogeneizada y/o tratada a altas temperaturas.
• La elaboración de bebidas a base de leche.
• La elaboración de crema a partir de leche fresca líquida, pasteurizada, esterilizada u homogenizada.
• La elaboración de leche en polvo o leche condensada, azucarada o sin azúcar.
• La elaboración de leche evaporada.
• La elaboración de leche o crema en forma sólida.
• La elaboración de mantequilla.
• La elaboración de yogur, queso y cuajada.
• La elaboración de suero de leche.
• La elaboración de caseína y lactosa.
• La elaboración de helados, sorbetes y postres a base de leche.
• La elaboración de dulce de leche o arequipe.

Esta clase excluye:

• La producción de leche cruda de vaca y de búfala. Se incluye en la clase 0141, «Cría de ganado bovino y bufalino».
• La producción de leche cruda de oveja y de cabra. Se incluye en la clase 0143, «Cría de ovejas y cabras».
• La elaboración de sucedáneos no lácteos de leche y de quesos. Se incluye en la clase 1089, «Elaboración de otros productos alimenticios n.c.p.».